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Ricette
Antipasti:
Turbante di Trota del Brenta con Bisi de Borso e Cumo di montagna
Ricetta proposta dall'Antica Osteria Pedrocchi Romano d'Ezzelino (VI)
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Crespelle di grano saraceno con pere, caprino e fichi di stagione
Ricetta proposta dal Ristorante Antico Guelfo. Vicenza
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Carpaccio di Asiago con cruditè di asparagi di Bassano e pistacchi di Bronte
Ricetta proposta dal Ristorante Al Pioppeto. Romano d'Ezzelino (Vicenza)
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Lamelle di asparago bianco di Bassano DOP con pastella di grano maranese
Ricetta proposta dal Ristorante Al Pioppeto. Romano d'Ezzelino (Vicenza)
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Tartara di cervo con porcini scottati
Ricetta proposta dal Ristorante Minibar. Asiago (Vicenza)
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Cannoncini di Crepe con Broccolo Fiolaro e ragù bianco di vitello su salsa al rafano
Ricetta proposta dalla Trattoria Cortese. Creazzo (Vicenza)
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Tortino di Asiago su crema di broccoli fiolari
Ricetta proposta dalla Trattoria Isetta. Pederiva di Grancona (Vicenza). Ristorante aderente al Gruppo Ristoratori "Le Buone Tavole dei Berici"
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Trota in Salsa
Ricetta proposta dal Ristorante "Gabri e Giorgio". Nogarole Vicentino (Vicenza). Ristorante aderente al Gruppo Ristoratori "I Ristoratori della Valle del Chiampo"
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Primi:
Tagliolini di tarassaco con petto d'oca affumicato
Ricetta proposta dal Ristorante "La Meridiana". Crespadoro (Vicenza)
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Orzotto con trippe di baccalà e "Ranpussolo di Villaga De.Co" croccante
Ricetta dello Chef Diego Magro, docente dell'Università del Gusto di Creazzo (VI)
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Spaghetti dello chef con colatura di alici, canestrelli e pane tostato grattugiato
Ricetta proposta dal Ristorante La Pescheria. Arcugnano (Vicenza)
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Gnocchi di patate con raperonzoli e capesante
Ricetta proposta dalla Trattoria Zamboni - Lapio di Arcugnano (Vicenza)
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Bigoli al sugo d'anitra (Bigoli al sugo d'arna)
Ricetta proposta dal Ristorante "Al Company". Vicenza
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Tortelli di pasta all'uovo ripieni di radicchio di campo
Ricetta proposta dall'Antica Trattoria Al Pesso. Trissino (Vicenza)
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Zuppa di Broccolo de Bassan con formaggio Morlacco del Grappa
Ricetta proposta dall'Osteria Madonnetta. Marostica (Vicenza)
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Pasta e Fagioli alla Veneta
Ricetta proposta dalla Trattoria De Gobbi. Creazzo (Vicenza)
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Pappardelle di Zucca con Filetti di Anitra all'arancio
Ricetta proposta dal Ristorante "Rizzi da Giancarlo". Monticello Conte Otto (Vicenza)
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Tortelli d'Oca con Zucca e Tartufo Nero
Ricetta proposta dal Hosterristorante "Cuori". Marostica (Vicenza)
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Quenelles di Carota Bianca su Vellutata di Zucca
Ricetta proposta dal Ristorante "Rizzi da Giancarlo". Monticello Conte Otto (Vicenza)
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Bigoli mori con speck di Asiago
Ricetta proposta dal Ristorante "Al Pestello". Vicenza
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Secondi:
Branzino brasato agli asparagi farcito di rosole di campo
Ricetta proposta dal Ristorante "Al Castello Superiore". Marostica (Vicenza). Ristorante aderente al Gruppo Ristoratori Bassanesi
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Carrè di capretto in crosta di erbette
Ricetta proposta dal Ristorante Hosteria A Le Bele. Valdagno (Vicenza)
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Capretto per Pasqua
Ricetta proposta dal Ristorante "La Locanda di Piero". Montecchio Precalcino (Vicenza).
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Coscia d'oca in confit con tortino di riso selvaggio e nachos di polenta
Ricetta proposta dal Ristorante Atelier del Resort Parco degli Angeli. Malo (Vicenza)
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Bacalà alla Vicentina
Ricetta proposta dal Ristorante "Da Remo". Vicenza
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Tagliata di ricciola al cacao e purea di zucca all'anice stellato
Ricetta proposta dal Ristorante "Alla Veneziana". Longa di Schiavon (Vicenza)
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Asparagi e petto d'anatra
Ricetta proposta dal Ristorante "Al Pioppeto". Romano d'Ezzelino (Vicenza). Ristorante aderente al Gruppo Ristoratori Bassanesi
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Capretto Bianco di Gambellara in crosta d'oro
Ricetta proposta dal Ristorante "Al Torcio". Chiampo (Vicenza). Ristorante aderente al Gruppo Ristoratori "Gli Ambasciatori della Buona Tavola"
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Dessert:
Tortino di pere e cannella con salsa vaniglia
Ricetta proposta dal Ristorante "Piero e Marisa". Fara Vicentino (Vicenza)...
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