Ristoratori di Marostica

Menu:

A buffet:
Croccantini di pane al radicchio con frattaglie d’oca
Fagottino croccante all’oca
Polpettine all’oca con polenta bianca
Crema bruciata al fegato grasso
Croccantini di grana con patè d’oca
Petto d’oca affumicato e composta di Tropea su pane all’uvetta
Gelatina di radicchio e oca al cucchiaio

A tavola:
Sopa coada con oca e formaggio Stravecchio
Risotto ai cinque quarti mantecato con
Torcolato e velo di foie gras
Polenta di Marano con stracotto d’oca
Confit di petto d’oca su insalatina di
sedano con quenelle di patate e verze

Cioccolato…castagne…melagrana

Vini: Prosecco di Valdobbiadene, Rosè, Gewurztraminer, Marzemin

Costo della serata 50.00 euro a persona