I Funghi: meraviglie e delizie della natura

Rassegna Enogastronomica

30/09/2016

APERITIVO CON PICCOLE GELOSITA' CASTELLANE

Tartara di sorana su vellutata di porcini e pane dolce

Crema di cavolfiore con uova basotte

e lamelle nere pregiate

Porcini in tempura

Polentina con barboni alla veneziana

Crema bruciata al fegato grasso e nero pregiato

Finferli in saor

Mezzana di speck con funghi sott'olio

focaccia calda al profumo di funghi

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PRIMI PIATTI
Risotto con spinacino fresco ,Castelmagno e tartufo pregiato

SECONDI PIATTI

Costoletta di maialino da latte in panure di barboni

su guazzetto di porcini e pomodorini confit
Pernice in doppia cottura su polenta tartufata “in onto”

e finferle , trombette nere candite

DESSERT

il fungo nel bosco

Vini scelti per voi:

Vespaiolo metodo charmat Perlena

Cantina di Beato Bartolomeo

Malvasia campo dei fiori Zonta

Groppello Coldovigo

Madoro Maculan

Prezzo della serata 50,00 euro a persona.
Per info e prenotazioni Tel 042473315 o info@castellosuperiore.it