Serate enogastronomiche e menu degustazione con l'asparago bianco di Bassano D.O.P.

Asparagi & Vespaiolo Edizione 2012

04/05/2012

Serata Enogastronomica dedicata all'asparago bianco di Bassano D.O.P.

Menu
Buffet delle delizie

L'angolo del fritto:
Polpette di riso con asparagi e scorfano
Asparagi fritti, fiori di zucca

L'angolo del pesce...
Gamberi in tempura, sashimi di tonno con crudite di asparagi

L'angolo del classico...
Tartare di manzo e asparagi, crostini al lardo di conca e asparagi, frittatina agli asparagi, crudo e sopressa con asparagi marinati, asparagi al bacon, asparagi in salsa mimosa

In sala...
Girello di vitello cotto a bassa temperatura con burrata di Andria, pomodori confit e crudite di asparagi allo zenzero e lime
Filettino di lampuga in crosta di pistacchio di bronte e pepe rosa con essenza di asparagi

Risotto mantecato agli asparagi e cumo
Maltagliati al nero di seppia con erbe primaverili, gamberi e asparagi

Asparagi bianchi Dop alla Bassanese

Semifreddo al whisky torbato con fonduta al cioccolato

Vini:
Prosecco Docg
Vespaiolo di Breganze DOC "Miotti" 2010
Sauvignon DOC "Borgo Stajnbech"
Vespaiolo Breganze DOC "Maculan"
Torcolato Breganze DOC Vitacchio Guerrini

Ad ogni ospite presente ci sarà un omaggio.

Costo della serata, 45€

I "Menu Degustazione" con l'asparago bianco si potranno trovare per l'intera stagione degli asparagi, da Marzo a Giugno .

Per informazioni e prenotazioni telefonare al n 0424 36493