Serate enogastronomiche e menu degustazione con l'asparago bianco di Bassano D.O.P.

Asparagi & Vespaiolo Edizione 2012

18/05/2012

Serata Enogastronomica dedicata all'asparago bianco di Bassano D.O.P.

Menu
Gli angoli del gusto all'aperto
Il rustico
Tortino salato agli asparagi
Cornetti e bignè con mousse agli asparagi
Tartare di sorana e asparagi
Guancetta di vitello agli asparagi con polenta
Crema bruciata agli asparagi e foie gras
Vellutata d'asparagi con mimosa d'uova
Bruschetta con asparagi e formaggio di malga

Il fritto
Filettini di tacchina in pastella di asparagi
Asparagi alla milanese
Fiori primaveril -acacia, sambuco, zucca
Asparagi fritti
Mazzancolle reali in pastella

Il pesce
Seppioline e calamari in guazzetto di asparagi con polenta
Trancio di tonno in bellavista con vinaigrette agli asparagi
Scampi e ostriche marinati agli asparagi

A tavola in Sala Camino
Capesanta scottata al burro di cacao con la sua spuma e nido di asparagi
Risotto con Vespaiolo Spumante Extra Dry e Mezzano di malga Pozzette
Raviolone all'astice su spezzatino d'asparagi

Asparagi e uova della tradizione bassanese

Crostatina di frolla alle pesche con gelato alla grappa e scaglie di cioccolato Sambirano

Vini
I Vespaioli di Breganze

Costo della serata 65 €

I "Menu Degustazione" con l'asparago bianco si potranno trovare per l'intera stagione degli asparagi, da Marzo a Giugno .

Per informazioni telefonare al n 0424 470360