Gruppo Ristoratori della Valle del Chiampo

Menu proposto dallo Chef di Cucina Simone Miotto

Aperitivo di benvenuto:
Crostini di fegato alla veneziana, pinzimonio di verdure croccanti
polenta grigliata e baccalà mantecato
Cremant d’Alsace Cave Hauller

A tavola
Terrina di foie gras, pane speziato, granella di nocciole tostate e gelée di pere al Recioto
Gewurztraminer ’10 Cantina Ritterhof
                                                                  
Doppia crema di zucca e patate alla vaniglia, chips di guanciale
Gewurztraminer ’10 Cantina Ritterhof

Risotto mantecato al castelmagno e funghi di sottobosco arrostiti
Riesling d’Alsace ’09 Cave Hauller

Stracotto di cervo , polentina al tartufo e flan di radicchio di traviso
Montepulciano d’Abruzzo ’08 Az Agr Di Sipio

Mi-cuit cioccolato fondente e marroni, zabaione al passito di Garganega
Profumo di Sole Az Agr Ca’Rovere

Costo della serata 40.00 euro a persona
   La serata sarà presentata dall’Enogastronomo Romolo Cacciatori
Vini del Tinetto sponsor della rassegna