ASPARAGI & VESPAIOLO 2018

Rassegna enogastronomica

12/04/2018

MENU
BUFFET DI BENVENUTO
Asparagi fritti in tempura di mais sponcio
Pandolce con lardo di Colonnata e asparagi crudi
Carpaccio di manzetta con asparagi marinati e scaglie di Bastardo
Piccola tartare nostrana agli asparagi
Polenta e lumache con trancetti di asparagi
Frittatine con asparagi ed erbette di primavera
Torta di briè in sfoglia
Prosciutto di Praga in crosta di pane

Degustazione di formaggi del Grappa con confettura di asparagi:
Baccalà mantecato con julienne di asparagi
Crema di melanzane con burrata e asparagi in carpaccio
Cruditè di scampetti e asparagi a lamelle
Prosciutto di Parma al coltello con asparagi marinati

AL TAVOLO
PRIMO PAITTO
Risotto agli asparagi dop e gamberoni reali

SECONDO PIATTO
Asparagi e uova alla bassanese
Filetto di manzetta in crosta di erbette e sfoglia con lamelle di asparagi croccanti

DESSERT
Dolce eseguito dal locale B38 di Bassano del Grappa

VINI IN ABBINAMENTO
Prosecco Dirupo Andreola
Vespaiolo Ca' Biasi
Vespaiolo Col Dovigo
Terlaner Terlano
Winkl Terlano
Cabernet Due Santi Zonta
Torcolato col Dovigo

Prezzo della serata 60,00 euro a persona.
Per inf o e prenotazioni tel. 0424550293oppure anticatrattoriaalpino@gmail.com