Asparagi & Vespaiolo 2015

Menu

Buffet di benvenuto con:

Asparagi fritti in tempura di mais sponcio
Pandolce con lardo di Colonnata e asparagi crudi
Carpaccio di manzetta con asparagi marinati e scaglie di Vezzena
Piccola tartare nostrana agli asparagi
Polenta e lumache con trancetti di asparagi
Frittatine con asparagi ed erbette di primavera
Strudel salato di ricotta, asparagi e speck
Prosciutto crudo riserva 24 mesi al coltello
   Prosciutto di Praga in crosta di pane
    Degustazione di formaggi del Grappa
Tosella San Rocco scottata con asparagi
  Baccalà mantecato con julienne di asparagi

Al tavolo:
    Risotto agli asparagi

Asparagi e uova alla bassanese
 
Tagliata di Black Angus con asparagi ai ferri

Millefoglie espressa con crema e fragole fresche

Vini abbinati:
Prosecco Dirupo Andreola
Pinot Bianco Ca' Biasi
Vespaiolo Ca' Biasi
Vespaiolo Maculan
Brentino Maculan
Moscato Fior d'Arancio Borin

Prezzo a persona: 55,00 €