Un'encore di pesce e vini bianchi naturali

Serata a tema

28/07/2016

A grande richiesta vi offriamo un’altra encore di un menu dove sono protagonisti il pesce e dei grandi vini bianchi naturali.
Filippo Oliva torna a far da cicerone in questo viaggio dei sensi… A presto!

BENVENUTO IN GIARDINO

Stuzzichini di pesce crudo in giardino

Classese brut pinot nero 2009 60 mesi

A TAVOLA

Baccalà mantecato alla veneziana

con tegole di polenta bianca alle mandorle, caviale e nero di seppia

Champagne Pierre Charlot cuvèe reserve

85% Pinot Meunier, 10% Chardonnay, 5% Pinot Noir

Sandwich di tartara di pesce spada con piccole verdure,

cous cous all’ acqua di pomodoro e caponata

Trebbiano d’Abruzzo Lammidia 2015

La nostra quasi Nizzarda con ventresca di tonno di Carloforte cotto a bassa

temperatura, scalogno all’ agro, uova di quaglia al tegamino e crema dei primi borlotti di stagione

Bianco Perla 2015 Garganega con botrytis e durella

La bouillabaisse della Locanda con gamberi rossi di Sicilia,

branzino, frutti di mare e spuma all’ acqua di ostrica

Catteddaro 2010 Vino bianco di Sicilia da vigne vecchie 80 a 600 mslm.

Sorbetto di frutta fresca con anguria e il nostro cocktail Mojito alla menta

Caffè e lo scrigno dei biscotti “ La Locanda”

Prezzo della serata 60 euro a persona,tutto compreso.

Per info e prenotazione Tel 04458648276