Asparagi & Vespaiolo 2014

Serata Enogastronomica dedicato all'asparago bianco di Bassano D.O.P.

Menu
Aperitivo cocktails di benvenuto
 
Angolo del pesce
 
Tartar di tonno con fiammiferi d’asparagi croccanti
Capesante flambee’ con asparagi
Tonno affumicato con asparagi confit
Pesce spada marinato con asparagi marinati
Storione all’agresto con asparagi
Vasetto con asparagi e sgombero cotti a bassa temperatura
 
A buffet sempre
 
Piccole creme brulèe cotte con asparagi al timo
Gallina padovana in saor d’asparagi
Mini hamburger con asparagi
Fiori di zucca farciti agli asparagi
Tosella fritta in panura d’asparagi
Polentina con asparagi in umido
 
L’angolo del fritto: con pane, patate e mandorle
 
Asparagi alla griglia
Spiedini di asparagi e gamberi
Chips d’asparagi
 
Risotto con asparagi
 
Poi a tavola
 
Asparagi alla bassanese
Asparagi croccanti con fontina e guanciale
Crema d’asparagi
Medaglione di manzo alla rustica
Uovo al tegamino
 
Vini / selezione del nostro sommelier
 Grappa  Capovilla
 
 Il costo della serata è di euro 70,00€

I "Menu Degustazione" con l'asparago bianco si potranno trovare
per l'intera stagione degli asparagi, da Marzo a Giugno