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I Ristoranti della Confraternita del Bacal alla Vicentina

BREVE STORIA DELLA CONFRATERNITA
Confraternita del BacalàNel 1987 nasce a Sandrigo (Vicenza) la “Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina su iniziativa dell’avv. Michele Benetazzo che, in un momento di recessione della secolare tradizione del celebre piatto vicentino, ha l’idea di costituire un qualificato cenacolo di personaggi vicentini e non. Un sodalizio che “non sia soltanto dedito a riunioni mangerecce, ma per conservare e difendere la buona cucina locale”. Vengono indicati anche alcuni obiettivi primari da raggiungere, come la stesura della ricetta “doc” per la preparazione del bacalà alla vicentina, dare attestati ai ristoratori che si impegnino a servire con continuità il tipico piatto locale, allacciare rapporti con altre regioni italiane che hanno tradizioni culinarie legate allo stoccafisso, invitare esperti del settore nutrizionale per approfondire ricerche sulle antiche ricette del baccalà, oltre che sulle origini della pesca e del commercio del merluzzo nei secoli.
In questi anni la confraternita si è mossa secondo queste direttive, sollecitando Enti e privati alla promozione, allo studio ed all’indagine, stabilendo la ricetta “doc”, invitando enogastronomi a suggerire gli opportuni abbinamenti circa il vino o il dolce più idonei ad accompagnare il piatto.
Ha altresì instaurato rapporti con altre Confraternite italiane e promosso le “Giornate Italo-Norvegesi” a Sandrigo, nel corso delle quali sono stati investiti nuovi confratelli, alcuni di grande notorietà nel campo delle arti, della cultura, della gastronomia, del giornalismo e della diplomazia: ha organizzato vari viaggi di istruzione alle Isole Lofoten della Norvegia del Nord, per la visita ai luoghi dove, da secoli, viene pescato, lavorato e commercializzato il merluzzo. Ha fatto anche da “volano” sollecitando i ristoratori alla migliore preparazione della tipica pietanza vicentina, conferendo targhe di benemerenza, offrendo consigli e suggerimenti, stampando opuscoli illustrativi e cartine topografiche promozionali con l’indicazione della “Strada del Bacalà”.
Tutto questo fervore di iniziative ha trovato riscontro nei risultati raggiunti: in questi anni il consumo e la vendita dello stoccafisso sono triplicati nel Vicentino: è stata costituita una rete di locali dove il piatto è normalmente inserito nei rispettivi menù; promosso verso la provincia un flusso turistico di rimarchevole portata, grazie anche alle numerose trasmissioni televisive, sia a carattere locale che nazionale, dove la confraternita è intervenuta ufficialmente. Oggi, essa è conosciuta in tutta Italia. La sede sociale è sempre a Sandrigo, presso la Pro Loco.

I Ristoranti consigliati dalla Confraternita del Bacalà alla Vicentina:


Ristorante AEOLIA

Longare (Vicenza) - Piazza Da Schio, 1
Tel . 0444/555036

Ristorante AI TREVISANI
Bassano del Grappa (Vicenza) - Piazzale Trento, 13
Tel. 0424/525025 - Chiuso la Domenica
Ristorante AL CASTELLO SUPERIORE
Marostica (Vicenza) - Via Cansignorio della Scala, 4
Tel. 0424/73315 - Chiuso il Mercoledì e il Giovedì a pranzo
Trattoria Veneta AL CERVO
Vicenza - Via L. Zambeccari 36
Tel. 0444/515798 - Chiuso la Domenica
Premiata Birreria AL CORNALE
Cismon del Grappa (Vicenza) SS. Valsugana 47
Enego (Vicenza) - Via Piovega di Sotto,7
Tel. 0424/432059 - Chiuso il lunedì
Trattoria AL PERGOLINO
Longare (Vicenza) - Via Secula,18
Tel.0444/555019 - Chiuso il Lunedì sera e il Martedì
Ristorante AL PIOPPETO
Sacro Cuore di Romano d’Ezzelino (Vicenza)
Via Barbarigo, 13 - Tel. 0424/570502 - Chiuso il Martedì
Antica Trattoria AL SOLE
Castegnero (Vicenza) - Via Fontana Fozze, 2/1
Tel.0444/730211 - Chiuso il Mercoledì
Ristorante AL TORCIO
Chiampo (Vicenza) - Via Leopardi,5 - Tel.0444/624665
Chiuso il Lun. - Dom. sera aperto solo su prenotazione
Trattoria Bar MORA
Sandrigo (Vicenza) - Via A. Sesso, 9
Tel. 0444/659550 - Chiuso il Lunedì sera e Martedì
BELVEDERE Ristorante del Buon Ricordo
Bassano del Grappa (Vicenza) - Viale delle Fosse, 1
Tel. 0424/524988 - Chiuso la Domenica
Ristorante Hotel CANOVA
Sandrigo - Via della Repubblica,27
Tel.0444/750900 - 349/9304799
Ristorante CARDELLINO
Bassano del Grappa (Vicenza) - Via Bellavitis, 17
Tel. 0424/220144 - Chiuso il Giovedì
Ristorante CONTARINI
Campolongo sul Brenta (Vicenza) - Via Contarini 112
Tel. 0424/558164 - Aperto tutti i giorni
Trattoria DA AMILCARE
Agugliaro (Vicenza) - Via Calliana,13
Tel.0444/892131 - Chiuso il Sabato e il Lunedì
Ristorante DA BEPPINO
Schio (Vicenza) -Via Ceresara,1
Tel.0445/670139 -Chiuso la Domenica sera e il Lunedì
Ristorante DA GABRI E GIORGIO
Nogarole (Vicenza) - Via Roma,18
Tel.0444/623057 - Chiuso il Lunedì
Trattoria DA LOVISE
Costabissara (Vicenza) - Via Marconi,22
Tel.0444/971026 - Chiuso il Lunedì
Ristorante DA REMO
Vicenza - Vai Caimpenta,14 - A4 uscita Vicenza Est
Tel.0444/911007 - Chiuso la Domenica sera e il Lunedì
Ristorante  DALLA NANA
Romano d'Ezzelino (Vicenza) Loc. San Giacomo Km 2 - Via Veneto, 28
Tel. 0424/30885 Chiuso la Domenica e Lunedì sera
La Trattoria DI PALMERINO
Sandrigo (Vicenza) - Via Piave, 13
Tel. 0444/659034 - Chiuso il Martedì sera e Mercoledì
Trattoria DUE MORI
San Vito di Leguzzano - Via Rigobello,39
Tel.0445/671635 - Chiuso il Lunedì
Gran Caffè GARIBALDI
Vicenza - P.za dei Signori,5
Tel.0444/544491 - Chiuso il Lunedì
GIARDINETTO BANQUETING
Monticello Conte Otto (Vicenza)
0444/946945
Ristorante RISTORANTE GIORGIO & CHIARA
Vicenza - Via Cà Balbi, 377
Tel. 0444/911004 - Chiuso il Lunedì
Ristorante GOLF COLLI BERICI
Altavilla Vicentina (VI) - Via Selva Alta
Tel.  0444/401195 - Chiuso il lunedì
Locanda GRANPASSO
Velo d'Astico (Vicenza) - Via Velo, 68
Tel. 0445/714349 - Chiuso lunedì e martedì

Ristorante IL QUERINI DA ZEMIN
Vicenza - Viale del Sole, 142
Tel.0444/552054- Chiuso il Lunedì

Trattoria ISETTA
Grancona (Vicenza) - Via Pederiva,96
Tel.0444/889521 - Chiuso il Martedì sera e il Mercoledì
Ristorante LA MARESCIALLA
Selva di Montebello (Vicenza) - Via Capitello,3
Tel.0444/649216 - Chiuso la Domenica sera e il Lunedì
Ristorante Albergo LA MENA
Romano d'Ezzelino- Via Valle Santa Felicita,14
Tel.0424/36481

Ristorante LA ROSINA
Marostica (Vicenza) - Valle San Floriano
Tel. 0424/470360 - Chiuso il Martedì

Trattoria LEONCINO
Altavilla (Vicenza) - Via Tavernelle,72
Tel.0444/572032 - Chiuso la Domenica sera e il Lunedì
Trattoria PEDROCCHI
San Giorgio di Perlena (Vicenza)
Tel. 0445/851194 - Chiuso il Martedì e Domenica sera
Antico Ristorante PRIMON  
Noventa Vicentina (VI) - Via Garibaldi,6
Tel. 0444/787149 - Chiuso il Giovedì
Ristorante RIGHETTI
Vicenza - P.za Duomo,3
Tel.0444/543135 - Chiuso il Sabato e la Domenica
Ristorazioni di U. Loretta
Zugliano (Vicenza) - Via Crosara,28
Tel.0445/872919 - Chiuso il Martedì serae il Mercoledì
Locanda SEGGIOVIA
Recoaro Terme (Vicenza) - P.za A. Savoia Duca d’ Aosta 7
Tel. 0445/76162 - Aperto tutti i giorni
Ristorante STORIONE
Vicenza (Vicenza) - S.S. Pasubio, 64
Tel.0444/566506- Chiuso la domenicaì


Trattoria DA ZAMBONI

Arcugnano (Vicenza) - Via S.Croce,14 - Lapio
Tel.0444/273079 - Chiuso il Lunedì e Martedì

 


Ristoranti fuori provincia:

Trattoria AI MEDIATORI
TOMBOLO (Padova) - Via Roma
Tel. 049-5969541 - Chiuso il lunedì sera e il martedì
ANTICA OSTERIA RAMPINA
SAN GIULIANO MILANESE (Milano ) - Via Emilia 3, fraz. Rampina    
Tel. 02/9833273 - Chiuso il mercoledì
ANTICA TRATTORIA FATTORI
RONCA' (Verona) - Via Piazza Terrarossa
Tel. 0429-460133 - Chiuso il Martedì

ENOEAT Cucineria Errante
MILANO - Cell. 348-4932549

LA GARESANA
TORRI DEL BENACO (Verona) - Piazza Calderini
Tel. 0457-225411
RISTORANTE ALBERGO CROCE D'AUNE
PEDAVENA (Belluno) - Via Croce d'Aune,32
Tel. 0439-977000
VAL POMARO
ARQUA' PETRARCA - Via Scalette, 19
Tel. 0429 718229 - Chiuso il giovedì
Ristorante VACCESE
Saccolongo (Padova) - Via Roma, 98
Tel. 049/8016180Ristorante 

Per maggiori informazioni: http://www.baccalaallavicentina.it

 

 

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