Un gruppo di macellai operanti nella provincia di Vicenza si è riproposto di garantire alla propria clientela maggiori standard qualitativi attraverso il costante incremento delle proprie conoscenze professionali, l’adozione di specifici strumenti di monitoraggio della salubrità dei propri prodotti nonché il miglioramento della qualità delle informazioni e della tipologia di prodotti offerti alla clientela.

Le macellerie promotrici dell’iniziativa, nell’ottobre 2004, hanno quindi deciso, in collaborazione con l’Associazione Provinciale Macellai – Confcommercio, di condividere un impegno di crescita e formazione comune dando vita al progetto LE MACELLERIE DEL GUSTO.