ORIZZONTI BERICI TRA CIBO, CONTAMINAZIONI, STORIA E IMMORTALITA' DELL'ANIMA
Le Buone Tavole dei Berici C/o Le Vescovane

Via S. Rocco, 19

Longare

0444 273570

levescovane.eventi@gmail.com


ORIZZONTI BERICI TRA CIBO, CONTAMINAZIONI, STORIA E IMMORTALITA' DELL'ANIMA

Rassegna 2019 - 2020 - I temi delle serate

26/09/2019

La cucina del Sior Carlo Goldoni: spunti e riflessioni gastronomiche attraverso la ricreazione dei piatti delle commedie di Goldoni.
La cucina, in un secolo di profonde trasformazioni della gastronomia veneta, declinata da colui che fu nei fatti il primo vero gastronomo, ambasciatore della "malefica truffola".

MENU

Benvenuto con:
Rosè Cà Rovere

ANTIPASTI
Cannelloni di seppia con ripieno di stoccafisso in salsa veneziana (LE VESCOVANE)
Sarde ai sapori mediterranei su salsa al profumo di menta (ISETTA)
Pan brioche con mousse di fegatini di cappone e composta di fichi al vino rosso (ZAMBONI)

Gambellara Classico 2016 - Col Moenia - Vignato Davide

PRIMI PIATTI
Mosa di zucca con ragù di lepre (AL SOLE)
Latisso di bacalà su polenta biancoperla con sospetto di scorzone dei Berici (AL SOLE)
Tortello con pasta al cacao ripieno di zucca e amaretti con ragù di quaglia (LOCANDA DI PIERO)

Malvasia Vigna 80 anni - I Clivi 2017

SECONDI PIATTI
Carpaccio di lingua salmistrata con polvere di zucca e Balsamo del Perù su letto di finocchi marinati (LE VESCOVANE)
Quaglietta disossata con porcini e tartufo (ZAMBONI)

Thai rosso del Veneto 2017 - Rosso Colbin - Pialli Alessandro

DESSERT
Cassata alla zucca con pùtana ai fichi e mostarda di zucca (LA LOCANDA DI PIERO)
Zuppa di cacao con gelato alla mandorla e all'armellina amara (ISETTA)

Marsala Targa riserva 2006 - Cantine Florio 1833

Ristoratori di Vicenza
App I Ristoratori di Vicenza in Apple Store App I Ristoratori di Vicenza in Google Play
Ristoratori di Vicenza
Scarica l'App dei Ristoratori di Vicenza
Newsletter