ANTIPASTO
Rollè di canocchie e branzino con dadolata di verdure,pizzo di corallo su specchio di sedano,rapa e zenzero Capesante croccanti in pane panko con crema di patate viola e ventagli di polenta al nero di seppia
PRIMO
Risotto pila vecia con gamberi rossi e frutti di bosco con profumo di tarocco di Sicilia e caviale imperiale di Javari Tortelloni ripieni di granchio dell’Alaska su specchio di burrata affumicata e pomodorino confit Sorbetto al limone con frutti di bosco e olio evo del Garda
SECONDO
Trancio di branzino ad amo servito in bomboniera di carta fata con verdure baby e pomodorino
DESSERT
Dessert di San Silvestro Brindisi per salutare il nuovo anno Panettone fatto in casa
Caffè Acqua Vini
Prezzo adulti: € 110,00
Dopo la mezzanotte: cotechino e lenticchie. Menu per bambini: lasagna, cotoletta e patatine fritte. Prezzo 25,00 euro a bambino.
