Baccalà al vapore, crumble al mandarino e cavolo nero Battuta di manzo, cialda di riso venere e chutney di pomodoro Soufflè di broccolo fiolaro e formaggio Posina
PRIMO
Lasagnetta di grano saraceno e ragù di piuma Gnocco ripieno di polipo e zuppetta di olive Pasta, fagioli e cozze
SECONDO
Anguilla laccata, patate e fiolaro Brasato di cervo, purè di sedano rapa e trevisano in agrodolce Cotechino, polenta e lenticchie
DESSERT
Briciole di panettone, gelato al mascarpone e mostarda di pere Cioccolato...