ANTIPASTO Ostrica, guanciale e melassa di cipolla Carpaccio di ombrina affumicata al legno di abete Cannolo croccante con friarielli e gamberi. Triglia, carota e zenzero
PRIMO Risotto con zafferano e seppia di ?coccia? Ravioli ?pizzicati? di aringa e castagne al fieno Sorbetto Chartreuse 127
SECONDO Arrosto di volpina, lattuga di mare e zucca
