ANTIPASTO Uovo, tartufo nero e pancetta di cinghiale Soufflè di zucca e cavolo nero Battuta di manzo, cialda di riso nero soffiato, e mayonese al ginepro
PRIMO Gnocchi di patate con pesto di broccolo fiolaro, pistacchio e vezzena Tortellini ripieni di fagiano e il suo brodo
SECONDO Tronchetto di black angus, zucca arrostita e patate Pancia di maialino, mele e topinambur
DESSERT Gelato al mascarpone, crumble di panettone e mostarda Castagna, cioccolato e loto
