ANTIPASTO Da Vicenza a Chioggia: baccalà mantecato con petali di polenta croccante, baccalà alla vicentina con polentina morbida, sarda in saor con polenta bianca In giro per i colli: carpaccio di carne salada marinata in casa, focaccia di casa con lardo erborinato, mini millefoglie con porcini e asiago
PRIMO Si comincia a fare sul serio: crespelle al cinghiale Risotto con castagne gorgonzola e pepe nero
SECONDO tra modernità e tradizione filetto di maialino cotto sottovuoto a bassa temperatura su crema di patate e salsa al tartufo nero di marana
CONTORNI caponata di verdure zucca al forno
DESSERT C'è ancora posto per il dolce? certo che si. piccola millefoglie con crema diplomatica e scaglie di cioccolato Mini pandoro con crema al mascarpone Torta cenerina al cioccolato con gelato alla vaniglia
