ANTIPASTO Carpaccio di scottona alle erbe della Provenza Asparago bianco grigliato e marinato - Tosella con rucola e sfilacci di puledro Cestino di brise' con ricotta di bufala e pomodorino giallo confit - Vol au vent al salmone e pesto di aglio orsino
PRIMO Risotto Vialone Nano agli asparagi bianchi, bruscandoli e mimosa d'uovo Tortelli al Tarassaco su fonduta di Asiago dop e guanciale croccante
SECONDO Piccola degustazione: Bocconcino di agnello stufato e speziato all'uva passa su crema di mais e carciofo Medaglione di Roastbeef di Manzetta Prussiana agli aromi con patate al forno e verdura
DESSERT Piccola Cheesecake alle fragole Fugassa Pasquale della tradizione
